北京烤鸭的来历

学校软件收集整理的这篇作文主要介绍了【北京烤鸭的来历】,小编现在分享给大家,供广大教师和学生学习和参考。文章包含851字,纯文字阅读大概需要2分钟。

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色[sè]泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当[dāng]今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

关于烤鸭的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大[dà]夫家中的珍馐。但至后来,据《元史》记载[zǎi],元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都[dū](北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特别爱吃烤鸭。从此,便正式命为“北京烤鸭”。后来,北京烤鸭随着社会的发展,并逐步由皇宫传到民间。

新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,他曾29次到北京“全聚德”烤鸭店视察工作,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今全聚德烤鸭店,烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。

北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色,就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色[sè]泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜[xiān]美味道。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,极为香美。

以上是学校软件为您收集整理的作文【北京烤鸭的来历】全部内容,希望能够提供你参考【北京烤鸭的来历】的作文 。 如果觉得学校软件作文库还不错,欢迎将学校软件网站推荐给有需要的老师和学生。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点与信息仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 gblab@vip.qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

扫描二维码推送至手机访问。

本文链接:http://www.xuexiaoruanjian.com/zuowen/info-172857.html


更多 ►
更多【北京烤鸭的来历】相关作文
北京游记

等待了很久,终于等到了去北京夏令营的日子。刚好这天领成绩单,虽然成绩不是很理想。但妈妈说了,既然已决定了的事,就不再更改,还是开心地去玩吧! 我和妈妈按点赶到了旅行社门前,坐上了去河津的大巴车,一个多小时之后,将在河津乘火车去北京。快乐的心情无法形容,成绩的事情早抛到了脑后。 经过近16个小时的长途跋涉[b sh],我们终于到了日思夜想的北京——中国的首都。 下车后的第一站,去***广场。接待我们的是北京的导游...

北京之旅

《北京之旅》 一.起程 今天是7月24日,早上5点多,我就起床了,你一定会感到奇怪,我为什么这么早就起来了,告诉你吧,今天是我们北京之旅的第一天,早上5点半得去坐车,所以我5点就起来了。吃完早饭,也刷完牙洗完脸,背上昨天晚上清好的包袱,对爸爸妈妈说:“爸爸妈妈,我走了,大约10来天才回来,拜拜。”妈妈还不放心我,就一起跟着我下楼了。来到集合地点,“哇塞!这么多人!”可不是吗,一眼望去,黑压压的一群人。走进一看...

品尝王府井的美食——北京之旅

观览了一天的动物园,我和妈妈都疲惫不堪,我躺在床上对妈妈说:“妈妈,我们今天都很累,不如晚上吃点好吃的东西补一下身体,你看行吗?”妈妈答[dā]应了,我有些兴奋,想尝尝北京美食的味道。 晚上,月亮跳了出来,星星也蹦了出来,我可能是因为兴奋过度,蹦蹦跳跳的。妈妈带我到附近的王府井大街去一下,找找好吃的,看到了一个牌子,上面写道:美食街。我欢天喜地地蹦来蹦去,我们看到了一个地下通道,下去一看,“哇,好多美...

北京烤鸭的来历

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色[s]泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当[dāng]今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭...

看日出——北京之旅

早上好,朋友们,我告诉你们啊:“日出是多么漂亮。”每个人看的日出地点都不同,意义也不一样,你看过会移动的太阳吗?没[mi]有吧?今天我要让你们体会一下火车里看日出是怎么样的。 清晨,我被对面一伙人惊醒,我走过去一看,原来是一个小男孩在床头变魔术,大家都在夸奖他,我有些不服气,心想:变魔术谁不会哦!接着,自己也试试,感觉确实没这么容易,然后打心里佩服他(小男孩)。 我上铺的小男孩口才十分的好,他给我讲童话...

软件大全 | 网站新闻 | 产品新闻 | 产品发布 | 位置坐标 | sitemap.xml
联系QQ:688704,联系邮箱:gblab@vip.qq.com
备案号:闽ICP备17012310号-8